納豆特集2024
納豆特集：筑波大学・濱田理人准教授に聞く 納豆による動脈硬化抑制
筑波大学 濱田理人准教授
筑波大学がタカノフーズとの共同研究で、納豆が動脈硬化を抑制するメカニズムを解明した。実験で携わった筑波大学の濱田理人准教授（医学医療系解剖学発生学研究室）に、研究の成果や今後の方向性などについて話を聞いた。（志賀愛美）
●メカニズムを解明
--共同研究の経緯を教えてください。
濱田 納豆は動脈の柔軟性を高め、炎症反応の調節により心血管疾患を抑制す
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