全国味噌特集2023

全国味噌特集:原料大豆=大豆・MA米ともに高騰 値上げ必至

味噌・醤油 2023.03.29 12556号 07面
高騰する原料大豆

高騰する原料大豆

 シカゴ大豆相場は引き続き高止まりの状況にある。23年1月の平均価格は1ブッシェル(約27.2kg)当たり15.1015ドルで、高騰前の20年8月の同9.0394ドルと比較して約67%増になっているという。
 23年2月の非遺伝子組み換え大豆の価格は、京浜着港の相場(オハイオ)で1t当たり14万円となっており、20年8月以前の同8万8000~9万6000円と比較すると大幅に上昇している。
 アメリカ大豆については1月に22年度の

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