全国味噌特集2023
全国味噌特集：四国地区＝新規性高め新たな可能性
四国4県の味噌生産量は徳島県が圧倒的に多く、県内のかねこみそとヤマク食品の2社がシェアの大半を占める。両社は今期、地場産品や独自技術などを駆使した商品展開を強化。新規性の高い付加価値商品で味噌の新たな可能性を引き出す。（岡田幸子）
●かねこみそ 地元食材生かし独自の商品展開
かねこみそは、地場産品を生かした商品展開で独自性を出す。徳島県美馬地方に古くから伝わる「みまから唐
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