第2の都市・旭川は農産加工、食肉加工が盛んなエリアである。地場産大豆などを原料にしたあん製品など和菓子産業も多く、製造カテゴリーの構成比では菓子が23％とウエートが高い。
高橋製菓「ビタミンカクテーラ」、共成製菓「旭豆」など老舗菓子メーカーも多く、製あん業では福居製餡所や大金、日成製餡がある。
また、旭川はラーメンの街でも知られ、ラーメン店の青葉、蜂屋、天金、梅光軒など全国的に有名な行列店も多く、これを背景に藤原製麺、加藤
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