全国味噌特集2024
全国味噌特集：北海道地区＝業務用の回復目立つ
2024年1～7月の北海道内味噌出荷数量（北海道味噌醤油工業協同組合調べ）は9905t（前年比6.8％減）、仕込み数量1万0067t（同6.3％減）となった。国内外からの観光客やツアーでにぎわいを取り戻してきた要因から、ホテル、ラーメン店、居酒屋、飲食店など業務用ルートの回復が目立ってきた。一方、5月の消費者物価指数は108.7（前月比0.2％増、前年比2.9％増）と35ヵ月連続で前年を上回っている状況の中、節約志向が顕著。市場ニーズでは価格志向と北海道産・国産のこだわり原
-
全国味噌特集2024
味噌・醤油24年上期（1～6月）の味噌市場は、出荷量が前年同期を下回った。食生活の変化や時短・簡便性の訴求、人口減少が招く市場全体のシュリンクなど、要因は多々挙げられる。昨年、中国による水産物加工品の輸入停止や北米の在庫調整など […]
詳細 >
