全国味噌特集2024
全国味噌特集：中部地区＝需給両面で厳しさも
中部地区のメーカー各社は仕入れコストなどの上昇を受けて、昨年に続き価格改定を実施している。それに伴い販売数は減少基調にあり、依然として市場環境は厳しい状況だ。また、中部地区の有力メーカーが来年3月にこれまで多くの味噌を供給していた本社工場の閉鎖を発表。消費の冷え込みだけでなく、主に業務用への供給不足も懸念されることから、今後、各メーカー、需要と供給の両面で厳しい局面に入っていくと予想される。
そこで工場見学会や料理教室などを開催するなど、一般消費者
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全国味噌特集2024
味噌・醤油24年上期（1～6月）の味噌市場は、出荷量が前年同期を下回った。食生活の変化や時短・簡便性の訴求、人口減少が招く市場全体のシュリンクなど、要因は多々挙げられる。昨年、中国による水産物加工品の輸入停止や北米の在庫調整など […]
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