加工わさび特集2025

加工わさび特集:首都圏=家庭・業務用ともに堅調 数量ベースの回復が鍵

調味料 特集 2025.06.06 12943号 07面

 首都圏の加工わさび市場は、全体として堅調に推移している。家庭用、業務用ともにインバウンド需要やコロナ禍からの回復により、首都圏市場は安定している。家庭用、業務用ともに価格改定が進んだことで販売単価は上昇しており、金額ベースで市場は拡大している。今後は、数量ベースでの回復基調が鮮明となるかが、本格的な成長への鍵となる。
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 〈カネク〉インバウンド需要や大阪・関西万博による人流の増加などで、都市部は好調に推移している。

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