加工わさび特集
加工わさび特集：金印 本わさびの可能性広げる取組み 機能性研究進む
小林一光会長
わさびが持つ数々の機能性
健康食品のワサビスルフィニルサプリメントシリーズ
業務用加工わさびのトップメーカーである金印は、本わさび由来の機能性原料に関する研究でも業界をけん引する存在だ。長年の研究成果で、本わさびの機能性を有する自社製品の発売を04年に開始し、近年では機能性原料としての供給が進み、さらに海外でも注目されている。このため、知的財産権の取得にも積極的に取り組む。活躍するフィールドはいまや食品業界にとどまらず、健康食品や化粧品業界といった幅広い業界へと拡大。海外からも大きく注目される存在へと成長し、まさに世界に誇る「本わさび」文化の発信拠
