マルサンアイの本社工場。味噌・豆乳工場ともに「ISO9001」を取得し、厳しい品質管理で生産にあたる
愛知県岡崎市に本社を置くマルサンアイ。味噌と豆乳を事業の柱に据え、昨期の売上高は過去最高の201億円を記録した。長野・岐阜・愛知を貫き三河湾に注ぐ矢作川沿いに立つ本社工場は、環境に配慮した排水処理・おから処理施設を有する。同社の基幹工場を訪ね、味噌製造のこだわりや環境への取組みを聞いた。 マルサンアイは1952年に味噌メーカーとして設立され、今年創業60周年を迎える。味噌メーカーとしては後発だが「新し
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