加工ごま特集
加工ごま市場は、春の需要期と家庭内調理の増加が重なり伸長が見られる。家庭用は定番商品のほか、練りごまなど付加価値商品の販売が好調で、業務用は体に良い原材料としての素材提案が堅調だ。一方、新型コロナの影響を受ける外食向けなどは厳しい状況が続く。家庭でのごまの消費は年々減少し、巣ごもりをきっかけとした需要の定着が期待される。（三井伶子）
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◆加工ごま特集：家庭用ごま需要定着を 機能性の認知拡大目指す
農産加工 2020.07.31加工ごま市場は、春の需要期と家庭内調理の増加が重なり伸長が見られる。家庭用は定番商品のほか、練りごまなど付加価値商品の販売が好調で、業務用は体に良い原材料としての素材提案が堅調だ。一方、新型コロナの影響を受ける外食向けなどは厳しい状況が続く。家庭での…続きを読む
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加工ごま特集：全国胡麻加工組合・冨田博之新理事長 手を携えて業界発展
農産加工 2020.07.31全国胡麻加工組合の新理事長に真誠の冨田博之社長が就任した。業界は原料の高騰や消費低迷、製品の価格適正化などさまざまな課題がある。トップメーカーとして業界をけん引する手腕と決断力で市場活性化に尽くす。（三井伶子） 関東・中部・関西の3団体が全国胡麻加…続きを読む
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加工ごま特集：全国胡麻加工組合 新体制スタート 委員会再編など討議
農産加工 2020.07.31全国胡麻加工組合は20年度の通常総会を6月に実施、真誠社長の冨田博之氏が新理事長に就任した。総会は新型コロナ感染拡大の影響で書面決議の形式をとった。 任期満了に伴う役員改選で次の新役員を選出した。 ▽理事長＝冨田博之（真誠社長）▽副理事長＝武内秀…続きを読む
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加工ごま特集：原料事情＝白ごま・黒ごま・金ごま
農産加工 2020.07.31新型コロナの影響で需要が一時的に減少している中、価格は底をつき、中国をはじめ徐々に買いが入っている状況。各産地でも物流に影響が出ており、船積みが遅れているものの、現在は一定の出荷がなされている。各国の新型コロナの状況次第で出荷や船積みに影響が出る可能…続きを読む
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加工ごま特集：かどや製油 売上げ過去最高更新
農産加工 2020.07.31“ごまの総合メーカー”として、トップシェアを保有するかどや製油は、ごまの魅力を高める商品提案や特性訴求で市場活性化を推進。近年では準大手・カタギ食品を17年にグループ化するなど、着実に事業を強化中。前期は事業売上げで過去最高を更新し、今期はさらなる前…続きを読む
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加工ごま特集：カタギ食品 強みの有機ごま7％増
農産加工 2020.07.31【関西】かどや製油グループのカタギ食品は前期、前年比1％増の微増となった。このうち家庭用が同0.3％増の横ばい。業務用は、積極的な素材提案の活動が功を奏して、同4％増となった。ただコロナ禍の影響で3月以降は、業務用が伸び悩み、家庭用が好転している。 …続きを読む
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加工ごま特集：真誠 「皮むき」など定番堅調
農産加工 2020.07.31【中部】真誠の20年上半期（1～6月）の販売状況は、主力の「皮むきタイプ」「うまかあじすりごま」「煎りたて一番」など各定番シリーズが堅調に推移し、コロナ禍での巣ごもり需要で練りごまが前年比2桁増となるなど、6ヵ月累計売上高は同2％増と堅調だったが、真…続きを読む
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加工ごま特集：マコト 香り強いすりごま投入
農産加工 2020.07.31マコトの19年度ごま販売実績は、金額は横ばいだったが重量は約4％減少した。ここ数年練りごま製品の売上げが堅調で、特に19年は業務用が好調に推移し売上げ増の要因となった。家庭用製品の販売は金額・重量とも減少傾向にある中、練りごま製品は微増だった。 近…続きを読む
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加工ごま特集：豊年屋 環境変化をチャンスに
農産加工 2020.07.31【長野】コロナ禍が業務用ニーズ、土産品需要などを直撃する中、豊年屋は消費・流通環境の変化を機敏にとらえ、需要創出に好機を見いだす。 外出自粛で市場規模が拡大するECチャネルでは、一般ユーザーの利用が中心の大手ショッピングサイトで業務用練りごま製品な…続きを読む
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加工ごま特集：みたけ食品工業 市販の新市場開拓図る
農産加工 2020.07.31みたけ食品工業の19年度ごま販売実績は、大きな変化なく売上げは微増だった。穀物の新たな可能性を常に追求し続け、さまざまな農産加工品を扱う中で、ごまは「いりごま」「すりごま」や有機シリーズの「有機いりごま」「同すりごま」「同ねりごま」のほか「旨みねりご…続きを読む
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加工ごま特集：波里 特許無償使用許諾 業界発展に寄与を
農産加工 2020.07.31波里の加工ごまは、特許製法「種実微粉砕ペースト及びその製造方法」を有し、これで作ったごまペースト「ミクロペースト」は、滑らかさが特徴。業務用では、強みの和菓子業界をはじめ多様な食品加工分野に取引先を拡大。家庭用商品として「濃厚なめらかねりごま白」「同…続きを読む
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加工ごま特集：ゴマヤ コロナ禍でネット注力
農産加工 2020.07.31ゴマヤの19年度は、国内向けは前年度並みの売上げとなった一方、海外向け輸出が好調で前年実績をクリアすることができた。 同社は日本料理店やホテル・旅館向けの業務用練りごま製造に特化している。割烹料理店や料亭などの高級日本料理店の数は長期にわたって微減…続きを読む
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加工ごま特集：浜乙女 旬の料理提案で消費活性化目指す
農産加工 2020.07.31【中部】浜乙女の今年度（20年4月～）は、引き続きマイクロ焙煎シリーズの強化を図る。特に「マイクロ焙煎白すりごま70g」は、同社独自のマイクロ焙煎製法によって均一に香り高く煎り、丹念にすりあげ、ごま本来の香ばしい風味だけでなく程よい甘さが人気。「マイ…続きを読む
