ソース特集
ソース市場は家庭用が巣ごもり需要の拡大や家庭内食化によって伸長した。業務用は緊急事態宣言発出などの影響を受け厳しい状況となった。全体としては家庭用の数字が大きく伸びたことで、市場は前年を大きく下回ることはなかったようだ。これまでのソース市場は堅調な推移を続けてきたが伸び悩む傾向にあった。家庭用の各製品を見ると、この1年間で2桁超の伸びを示した製品も数多く存在しており、家庭内におけるソース需要は拡大している。これまでのソースは揚げ物や粉ものなどで使い分けられてきたが、調味料としての使用やブルドックソースが新たに発売した「J-SAUCE（Jソース）」などの新機軸のソース登場による市場の活性化が期待される。（高木義徳）
-
◆ソース特集：家庭用伸長も業務用厳しく 企業コラボや新製品に期待
調味 2021.04.05ソース市場は家庭用が巣ごもり需要の拡大や家庭内食化によって伸長した。業務用は緊急事態宣言発出などの影響を受け厳しい状況となった。全体としては家庭用の数字が大きく伸びたことで、市場は前年を大きく下回ることはなかったようだ。これまでのソース市場は堅調な推…続きを読む
-
ソース特集：オタフクソース 「粉もの文化」深透へ 機能性表示食品を投入
調味 2021.04.05オタフクソースは、今期の基本方針として「Energy」と「Earth friendly」を掲げ、粉もの文化の浸透やグループ会社の連携強化を図るとともに、コロナ禍で鮮明化した課題解決や外食産業支援、海外事業、地球環境活動などに積極的に取り組む。 同社…続きを読む
-
ソース特集：ブルドックソース 「J-SAUCE」育成 120周年でグループ力…
調味 2021.04.05ブルドックソースの今期第3四半期までの家庭用ソース類売上高は前年比9.1％増の87億9800万円と、巣ごもり需要や家庭内食化の追い風を受けて伸長した。特に伸長したのが「月島もんじゃ焼ソース味」や「だし香る おうちで本格 お好み焼材料セット」などの材料…続きを読む
-
ソース特集：カゴメ 「醸熟ソース」容器改良 カレーとの好相性訴求
調味 2021.04.05カゴメは前12月期、ウスターソース類売上げを久しぶりに伸ばした。3月から主力の「醸熟ソース」300ml、500ml容器を改良した。キャップを開けやすく、注ぎやすくして利便性を高めた。ブランドサイトホームページも同時に刷新。人気のカレーにソースが好相性…続きを読む
-
ソース特集：エスビー食品 「スパイスソース」60周年 万能型の提案促進
調味 2021.04.05エスビー食品の「スパイスソース」は今年、発売60周年を迎えた。「スパイスソース」はスパイスメーカーならではの独自のスパイス配合による香りや風味と新鮮な野菜を使用したうまみが特徴。今年度は内食化傾向や巣ごもり需要により堅調に推移している。 ホームペー…続きを読む
-
ソース特集：高橋ソース 新たに「トマトソース」 既存店やEC伸長
調味 2021.04.05高橋ソースの今期は新型コロナウイルスの拡大で家庭用と業務用で明暗が分かれたが、家庭用が好調に推移したことでほぼ前年並みを維持した。新たな二子塚HACCP工場でのケチャップ製品の稼働率が大きく向上したことで、生産効率や歩留まりがアップした。 家庭用は…続きを読む
-
ソース特集：コーミ 「すみっコぐらし」とコラボ ファミリー層に注力
調味 2021.04.05コーミの21年3月期（20年度）のソース部門売上高は、巣ごもり需要効果で、焼そばソースやあんかけパスタソースなどが全体をけん引し、プラスでの着地見込み。 また、20年度は創業70周年を迎え、主力の「デラックスこいくちソース」には周年ロゴを記載した新…続きを読む
-
ソース特集：オリバーソース 神戸色ある新商品「XO醤中華焼そばソース」発売
調味 2021.04.05オリバーソースの20年9月期業績はおうちご飯の機会が増えて市販用が好調に推移し、売上げは前年比6％増で着地。今期は看板商品「どろソース」のSNSキャンペーンで商品認知度向上に努めながら、神戸の地元色を打ち出したいと中華のエッセンスを加えた「XO醤中華…続きを読む
-
ソース特集：イカリソース パウチシリーズ4品強化 「和風おろし」登場
調味 2021.04.05イカリソースの21年3月期業績は巣ごもり消費をとらえた市販用粉もんソース類がいずれも好調で、業務用市場の減少をカバーし、昨対微増で着地。今期は新発売の「和風おろしソース」を加えたパウチシリーズ4品の提案を強化する。 日本で初めてウスターソースを販売…続きを読む
-
ソース特集：ハグルマ 地元和歌山原料ソース、巣ごもり続き支持
調味 2021.04.05ハグルマの21年3月期業績は、売上げ前年比プラスで推移した。コロナ禍では売上構成比で4割弱を占める業務用は苦戦したが、市販用で展開する地元和歌山の農産物や国産野菜・果実のこだわり原料を使ったソースやたれ、ぽん酢やドレッシング、トマトケチャプ類が、巣ご…続きを読む
-
ソース特集：業務用卸＝山屋食品 22年には創業100周年 強みは製造直販と健…
調味 2021.04.05山屋食品は、ソース類の製造部門と業務用食品卸部門を両輪として事業展開している。メーンのトマトソースをはじめ、ウスターソースの販売は外食チェーンをはじめ生協などに、自社ブランドはもちろんPB、OEM製造などですべて製造直販していることが同社の強みだ。 …続きを読む
