学校給食特集2023
学校教育の一環としてSDGsへの取り組みが求められている。児童・生徒たちに一番身近な学校給食は、食育とともにSDGsへの理解を高める良い場であり、企業も学校設置者の理解を得ながら社会貢献として出前授業を行うケースが増えている。また、コロナ禍や食材費高騰などを契機に「学校給食費無償化」への動きも目立つようになった。岸田文雄首相も「異次元の少子化対策」を打ち出しており、今後さらに「学校給食費無償化」への議論が熱を帯びそうだ。関係者に私見を聞くと「大賛成」という声が圧倒的。ただし、「学校給食を教育として考えての無償化は賛成。だが、コストとして考えるなら反対」という声も強く聞かれた。（金原基道）
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◆学校給食特集：SDGsなど学び広がる 教育の一環で出前授業 企業も貢献
外食 2023.02.08学校教育の一環としてSDGsへの取り組みが求められている。児童・生徒たちに一番身近な学校給食は、食育とともにSDGsへの理解を高める良い場であり、企業も学校設置者の理解を得ながら社会貢献として出前授業を行うケースが増えている。また、コロナ禍や食材費高…続きを読む
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学校給食特集：特別インタビュー＝日本給食品連合会・中込武文会長
外食 2023.02.08学校給食の無償化の動きが加速している。文部科学省が取りまとめた2017年度の「学校給食費の無償化等の実施状況」によると全国1740自治体のうち、無償化を実施しているのは76自治体だった。22年度はある政党の機関誌の調査では254自治体までに広がってい…続きを読む
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学校給食特集：調理受託事業者の取り組み 「使命感」と「現場力」
外食 2023.02.08学校給食の調理受託を行うソシオークグループの葉隠勇進とシダックスグループのシダックス大新東ヒューマンサービスの両社のSDGsや食育への取り組みを取材した。共通するのは、子どもたちに安全でおいしく、楽しい給食を安定的に届けるという「使命感」と、それを具…続きを読む
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学校給食特集：調理受託事業者の取り組み＝ソシオークグループ・葉隠勇進
外食 2023.02.08●食材への関心など高める工夫 「総合学習の授業で、学校給食でどのような食材が使われているのか、どのような思いで調理し、提供しているかを出前授業しました。『給食にはいろいろな人が関わっていることが分かったから頑張って完食する』『嫌いなものも食べる』と…続きを読む
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学校給食特集：調理受託事業者の取り組み＝シダックスグループ・大新東ヒューマン…
外食 2023.02.08●目標値を掲げて残食を減らす 「ラッキーニンジンが、コロナ禍の黙食で味気なさを感じていた子どもたちに人気でした。ニンジン嫌いの子どももおいしく食べてもらえました」と語るのはシダックスグループで学校給食受託を担うシダックス大新東ヒューマンサービスの持…続きを読む
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学校給食特集：一押し商品＝理研ビタミン 「やさしさいちばん」（シチュー・ハヤ…
外食 2023.02.08●摂取しにくい鉄分強化 理研ビタミンは、「ヘルシーファーム」ブランドから「やさしさいちばんシチューの素Fe」＝写真（右）＝、「やさしさいちばんハヤシベースFe」＝写真（左）＝が新登場した。 同社は、栄養士の声に応えた学校給食向けシリーズとして「ヘ…続きを読む
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学校給食特集：一押し商品＝三島食品 「高鉄 こんがりお米と野菜ふりかけ」
外食 2023.02.08●アレルギー対応食向け 三島食品の「高鉄 こんがりお米と野菜ふりかけ」＝写真＝は、アレルギー対応食の需要が高まる学校給食に向けて開発されたふりかけで、香ばしい煎（い）り米に彩りの良い野菜を合わせ、野菜の甘味を生かして仕上げている。不足しがちな栄養素…続きを読む
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学校給食特集：一押し商品＝キユーピー 「ほしえぬ10種ミックス（五種豆と五穀…
外食 2023.02.08●多品目で豊富な栄養素 キユーピーは、学校給食をはじめ大量調理に適する業務用商品を多数保有、素材品から調味料、調理食品まで幅広く展開している。今シーズンは学校給食向け一押し商品として、5種類ずつの豆と穀物の素材品で、多品目で鉄や食物繊維などの栄養素…続きを読む
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学校給食特集：一押し商品＝ヤヨイサンフーズ 「海のおかず」シリーズ
外食 2023.02.08●不足栄養素などに配慮 ヤヨイサンフーズの学校給食市場向けの商品開発基本方針は、（1）アレルギー物質への配慮（2）原料産地の訴求（3）不足栄養素の添加--の三つ。 2021年に販売を開始した学校給食向けの水産カツシリーズである「海のおかず」も、卵…続きを読む
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学校給食特集：一押し商品＝日東ベスト 「フレンズスイーツ」シリーズ
外食 2023.02.08●17品をリニューアル 日東ベストは、専用工場で学校給食向けの卵・乳・小麦不使用のアレルゲン対応商品を製造し、「2つのフレンズ」として展開。「2つのフレンズ」とはおかずの「フレンズミール」とデザートの「フレンズスイーツ」ブランドだ。 「フレンズス…続きを読む
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学校給食特集：一押し商品＝テーオー食品 「エブリィ」シリーズ
外食 2023.02.08●栄養士らから高い支持 テーオー食品は、明治20（1887）年の創業以来、顧客第一主義・品質第一主義の社是を貫き、時代のトレンド・消費者ニーズに合わせ「健康・安全」という「人と地球に優しい商品作り」を進めている。同社が学校給食向けに開発した「エブリ…続きを読む
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学校給食特集：一押し商品＝六甲バター 「給食用ベビーチーズ」
外食 2023.02.08●健康維持・増進サポート 六甲バターは、栄養強化型チーズで学校給食の充実に貢献する。近年は不足しがちな鉄分や食物繊維などを付与したアイテムを拡充。給食の定番となった型抜きチーズに加え、ベビーチーズやレアチーズケーキなど多彩なラインアップで「食べる楽…続きを読む
