FABEX2023特集

2023.04.28

　日本食糧新聞社は「FABEX東京2023」（第26回ファベックス2023、第20回デザート・スイーツ＆ベーカリー展、第2回お米未来展）を12～14日、東京ビッグサイト東4～6展示ホールで開催し、5万3015人（前年比40％増）が来場し、会場は熱気に包まれた。（佐藤路登世）

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　日本食糧新聞社は「FABEX東京2023」（第26回ファベックス2023、第20回デザート・スイーツ＆ベーカリー展、第2回お米未来展）を12～14日、東京ビッグサイト東4～6展示ホールで開催し、5万3015人（前年比40％増）が来場し、会場は熱気に包…続きを読む

　惣菜デリカ・弁当・中食・給食・配食業界の素材や製品、機器、容器までを一堂に展示する業務用専門展「第26回ファベックス2023」は今回、「中食・外食のパラダイムシフト～新価値創造で未来を切り拓く」をテーマに、約35兆円規模の中食・外食市場にアプローチす…続きを読む

　和洋菓子・ベーカリー・カフェ・飲料の業務用商品開発展「第20回デザート・スイーツ＆ベーカリー展」は今回、「デザート・ベーカリー・ビジネスの新潮流～サスティナブルな未来へのアプローチ～」をテーマに、アイスデザートやカカオ・チョコレート、ナッツ、豆乳、ド…続きを読む

　「第2回お米未来展」は、コメ消費減が加速する一方、健康や簡便性などニーズを追求した商品や米粉に代表される新たな用途も生まれ、これにフォーカスし、新需要創造への貢献を目指して開催した。　コメ卸最大手の神明がプラントベースフードやビーガン、アレルギー対…続きを読む

　「第11回食品＆飲料OEM EXPO」には今回が初出展となる企業も多く、各社さまざまなニーズに応える。昨今の食品トレンドをとらえる健康訴求系の商材が目立った。　越後薬草は、酵素ドリンクなどを取り扱う。上越で野草をメーンに、特製の「かめ」で発酵させて…続きを読む

　世界規模で見本市を主催するケルンメッセと日本食糧新聞社の戦略的パートナーシップによって開催された「ISM JAPAN2023国際菓子専門見本市」ではドイツ、イタリア、トルコなどの欧州をはじめ、中国や韓国、インドネシアなどのアジア地区、さらには明治やラ…続きを読む

　「ワイン＆グルメ・ジャパン　Powered by ProWein」は、日本を含む世界13の国と地域から106社が商品を出展した。会場ブースでは、ブラジル産ワインといった日本国内でいまだ流通量が少ない生産国のワインなどが並び、試飲を通じて上質な味わいを…続きを読む

　「プレミアム・フードショー2023」はビーガン・プラントベース、ハラール、グルテンフリー、オーガニックなど、世界的に注目されている食のトレンドを提案する国内最大規模の専門展示会。　第10回を迎えたハラールマーケットフェアは、渡航再開後のムスリム、イ…続きを読む

　「第60回2023麺産業展～そば・うどん～」は、「こだわりの店づくりのために」をテーマに小麦粉、そば粉、製麺機・製粉機、食材・調味料、酒類・飲料など32社が出展した。同展示会は、麺類飲食店の安定と向上および業界振興を目的に実施した。　長引く新型コロ…続きを読む

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