〈前編〉飲食店倒産過去最多、貸し倒れリスク増加 「貸倒リスク診断」で得意先の状況を把握 「飲食業の倒産過去最多」といった報道が、一般マスコミを賑わす。もともと飲食店の廃業率は開業3年以内70％と言われるほど新陳代謝が激しい業界だ。コロナ禍の苦境を乗りこ…続きを読む
Jｰオイルミルズは今春から、家庭用・業務用の両分野でさまざまなニーズに対応する高付加価値新製品群を展開している。家庭用では好評の環境配慮型紙パック食用油「スマートグリーンパック」のラインアップを拡充したほか、血中の中性脂肪や総コレステロールを低下させる…続きを読む
国内食用油の礎である「日清サラダ油」（日清オイリオグループ）が24年、発売100周年を迎えた。当時の食用油の中で群を抜く精製度合を実現した同品は、商品名の通りサラダなど生食でも楽しめる高品質食用油として誕生。以降、おいしさや栄養面でわが国の食文化向上に…続きを読む
安心・信頼の商品は畑から 次の30年を支える新しいユーザーの獲得に向けて今年2月、「森永アロエヨーグルト」はブランドコンセプトを大幅に刷新した。 「市場に他社の製品も増え、消費者にとってアロエヨーグルトの選択肢が増える中で、『森永アロエヨーグルト』とし…続きを読む
2024年で発売30周年を迎えた「森永アロエヨーグルト」。市場にそれまでなかったアロエヨーグルトという新たなカテゴリーを創出し、緩やかな健康感で支持を得てきた。今回、30年の節目にブランドコンセプトを刷新し、「いいアロエは、いい畑から」を新テーマにコミ…続きを読む
カナダ大豆生産量は近年右肩上がりに推移しており、2027年の目標生産量を1300万tに設定している。2024年には記録的な単収により、大豆生産量が業界史上2番目となる760万t（前年比6％増）を見込む。カナダ統計局によると24年の対日大豆輸出量も36万…続きを読む
サステナブルな挑戦も 現在、世界中でサステナビリティに関心が寄せられている。カナダの大豆関係者も効率的な単収や温室効果ガス排出削減、生物多様性の保全など、農場や大豆だけでなく、カナダ全体の環境を重視してSDGsに取り組んでいる。日本のユーザーはサステナ…続きを読む
日清オイリオグループは今春、人気のこめ油「日清こめ油」とキャノーラ油とエキストラバージンオリーブオイルオリーブオイルのベストバランスによる「日清キャノーラ＆オリーブ」で大容量品を追加、生活者のさまざまなニーズに応える。豊富に使える大容量を通じ、食卓のさ…続きを読む
湖池屋、高品質で希少性高い「今金男しゃく」で特別なポテトチップスを 国産のバレイショと真摯（しんし）に向き合い、スナック菓子の価値向上に取り組む湖池屋は、国産ジャガイモ100％を宣言。この宣言の下、国内のジャガイモ産地の生産者と対話を行い、生産者の賛同…続きを読む
地理的表示（GI）保護制度とは、特定農林水産物等の名称の保護に関する法律に基づき、その土地の気候や風土と結びついた品質や歴史をもつ産品の名称を国が登録し保護する制度です。世界100ヵ国以上にこの制度があり、日本では2025年1月30日現在、全国で154…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
