ファベックス特集2025
◆ファベックス特集：中食11兆円 さらなる成長へ 豊かさ・便利さ・楽しさ追求
店内調理で磨きをかけていく温惣菜
プロセスセンター化が進むチルド惣菜
売れ筋商品のにぎり寿司など
サンドイッチなども人気が高い
外食・中食の市場動向と24年推定
◇ファベックス特集 中食産業2025
25年は22年から上昇が続いている原材料・人件費・エネルギー・資材・物流費などすべてが、さらに本格的に値上がりする。日本の主食コメは、高すぎて消費量が多い若い世代には高根の花になりつつある。予想を超えた現状に中食業界はどう対応していくのか探ってみる。（福島厚子）
中食市場は23年度10兆9827億円と約11兆円市場となり、14年比18
