◎今回のポイント
アレルギー表示は命に関わる事柄であり、食品表示の中でも特に注意が求められる項目である。対象品目は現在28品目で、近年は木の実類の症例増加に伴い、対象品目の改正が頻繁に検討されている。基準改正に伴う原材料のチェックとともに、工場内ではコンタミネーションを起こさないよう適切な原料管理が求められる。
●表示対象28品目
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