糖質最前線バランス食特集

糖質最前線バランス食特集:素材探究=東京農業大学・雑賀慶二客員教授

総合 2020.04.20 12041号 07面

 ●「コメ」が病の苦しみと医療費を半減
 表題に耳を疑う人は多いだろうが、実証による論拠に基づいている。昨今のコメの評価は低く、「肥る、糖尿病になる」といわれるが、これは誤解だ。わが国の財政は、膨大な病人と医療費により危機に瀕するが、主因は進歩した精米機にあると考える。というのは、医療費が飛躍的に増大した昭和30(1955)年ごろ、人々の生活に変化を与えたものを考えると、コメに行き当たる。歴史上で同じことがあった。
 昔からコメ

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