全国味噌特集
全国味噌特集：出荷＝20年は2.8％減 外食向け苦戦で初の40万t割れ
全国46組合844社が加盟する全国味噌工業協同組合連合会によると、2020年1～12月の味噌の累計出荷量は39万3695t（前年比2.8％減）で着地した。右肩下がりだった数字は近年横ばい傾向だったが、ついに40万tを割り込んだ。コロナ禍にともなう巣ごもり消費で、家庭用商品や食品加工向けの味噌は伸びたが、飲食店や宿泊施設向けの商品や輸出が大きく落ち込んだ。
07年に46万tあった出荷量は、リーマン・ショックや価格改定による反動減、東日本大震災、熊本地
関連ワード：
味噌特集
