ジャム特集
ジャム特集：森食品工業 苦境のアンズジャム、用途開発で消費喚起図る
多彩なリンゴ加工品やジャムを手掛ける、森食品工業。地元・千曲市名産のアンズ加工品は国内トップクラスの展開力を誇るが、「農家の減少や気候の不安定化で原料不足が年々、深刻さを増している」（同社）。今季も地産アンズは例年より早い着花の後に数回、遅霜に見舞われたため、厳しい見通しだ。
業務用アンズジャムは、菓子・パン製品のつや出し用などにも採用されてきたが、ナパージュへの代替などが進み、需要は縮小傾向。用途開発などで、消費喚起を図りたい構え。
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