パウチ惣菜特集
パウチ惣菜特集：ケンコーマヨネーズ 小容量で食品ロス減 今期は「BtoBtoC」実践
ケンコーマヨネーズの2020年度サラダ・惣菜類売上げは前年比17.5％減と、外出自粛に伴う外食や居酒屋などの低迷の影響を大きく受けた。
ただ、テークアウト・デリバリー主体のピザやベーカリーなどの業態は新型コロナウイルスの影響は少なかった。
また、巣ごもり需要の拡大で中食向けは伸長。これまで進めてきた商品形態の小容量化は、コロナ禍で加速している食品ロス対策にもつながるとして市場ニーズにマッチし、業務用小容量商品の売上げは同2
