パウチ惣菜特集
パウチ惣菜特集：主要製剤・機械動向＝三栄源エフ・エフ・アイ 日持向上「アートフレッシュ」
幅広いパウチ惣菜商品で活躍
●おいしさ・日持向上 耐熱性菌に静菌作用
三栄源エフ・エフ・アイの日持向上剤「アートフレッシュ」シリーズは、低添加量での日持ち向上効果に加え、加熱による2次殺菌後も残存する耐熱性菌に対しても効力を持つことから、フレッシュ感が求められるパウチ惣菜市場の幅広い分野で活用されている。
同シリーズは、同社保有の特許技術を活用したリゾチームとショ糖脂肪酸エステルの相乗効果を利用した製剤で、少ない添加量で静菌効果を発揮するため、製剤が
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