水産練り製品特集
水産練り製品特集：はま一・人羅惇士社長 京都らしさにこだわり
人羅惇士社長
はま一の看板商品「京のとうふ天」＝写真＝が、2022年全国蒲鉾品評会で農林水産大臣賞を受賞した。すり身と豆腐を合わせ、九条ネギと国産の紅ショウガを加えた手作りの天ぷらは食感の良さと上品な味に定評。21年4月に社長に就任した人羅惇士社長が京都らしさや季節感にこだわる同社の物づくりと近況を語った。（深瀬雅代）
●「京のとうふ天」が農水大臣賞受賞
「京のとうふ天」はふわふわ食感
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