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イカリソースは今春、韓国風甘辛味の「ヤンニョムソース280」を新発売し、リニューアルした「塩だれソース280」とともにご飯が進む万能調味料シリーズとして展開している。どちらも丼から炒め物、あえ物などに使い勝手よく、パンチが強めで食欲をわかせる味だ。同社初の韓国系味「ヤンニョムソース280」はコチュジャンのうまみと唐辛子のほどよい辛さ、ニンニクの利いたやみつき系の甘辛味。唐揚げに絡めればヤンニョムチキン、鶏肉に漬け込んで焼くとチーズダッカルビやチゲなど、人気の韓国料理を家庭で
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ソース市場は、家庭用は物価高騰が家計を直撃した影響などで伸び悩むも、業務用は外食が回復基調で推移、中食は堅調を維持と、市場は明暗まだら模様の状況だ。(金原基道)
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