トヨタ自動車がオレイン酸を多く含む大豆の開発、生産に力を入れている。同社は90年代に環境問題対策の一環でバイオテクノロジーの研究開発に着手。その後、自動車部品に世界で初めてバイオプラスチックを採用し、バイオ燃料の開発も手掛けた▼トヨタは自動車生産やバ…続きを読む
栄養バランスのとれた食事「スマートミール」認証を展開している健康な食事・食環境コンソーシアムが9月23日に開催した、自治体管理栄養士を対象とした研修会では、スマートミールの普及には、各事業者の特色を事前にリサーチし、その既存メニューの小幅アレンジから…続きを読む
【中部】渥美半島で赤玉鶏卵の生産を手掛けるイラコファームに対して、岡崎信用金庫と豊橋信用金庫、愛知県信用農業協同組合連合会、日本政策金融公庫（日本公庫）名古屋支店農林水産事業の4者が協調して融資を実施した。同社は鶏舎設備の更新に加えて規模も拡大。有機…続きを読む
10月1日付 ▽パン資材事業部副事業部長（パン資材事業部西日本営業部長）井藤隆之▽パン資材事業部西日本営業部長（パン資材事業部西日本営業部営業2課長）伊達光広▽理事研究開発本部副本部長（理事研究開発本部研究開発推進部長）木田隆生▽研究開発本部研究開…続きを読む
クラダシはキリンシティおよびサッポロライオンと連携し、店舗で食べきれなかった料理を利用客が自己責任で持ち帰る「mottECO（モッテコ）」の普及に向けた実証実験を行う。10月の「食品ロス削減月間」に合わせ、1日から一部店舗で持ち帰り用ボックスを配布し…続きを読む
日本食糧新聞社主催の食品経営者フォーラムが9月27日に開催され、東京農業大学の名誉教授・小泉武夫氏が、「食品界期待の『食べるから飲む』発酵学まで 微生物が生み出す食品の可能性」をテーマに講演した。小泉氏は「発酵の限りない可能性＝発酵が日本人の食生活・…続きを読む
TPCマーケティングリサーチが実施した「健康と栄養に関する意識・実態調査（第6弾）」によると、健康食品としてプロテインの摂取率が5年連続で上昇したことが分かった。 健康食品のサプリメント、プロテイン、青汁のいずれかについて、健康や栄養を意識して週に…続きを読む
国連食糧農業機関（FAO）が4日に発表した9月の食料価格指数は、124・4で8月から3％上昇し、2022年3月以来の最大の前月比上昇となった（14～16年平均は100）。（大村まい） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
TPCマーケティングリサーチが実施した「健康と栄養に関する意識・実態調査（第6弾）」によると、健康食品としてプロテインの摂取率が5年連続で上昇したことが分かった。健康食品のサプリメント、プロテイン、青汁のいずれかについて、健康や栄養を意識して週に1回…続きを読む
服部幸應氏（はっとり・ゆきお＝服部学園理事長・服部栄養専門学校校長）4日急性心不全のため死去、78歳。葬儀は近親者のみ。学校葬を12月13日、東京都港区芝公園4-7-35の増上寺で行う。 服部氏は1945年12月16日生まれ、東京都出身。立教大学卒…続きを読む
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