イタリア商工会議所は11月21日、東京都渋谷区のGOBLIN千駄ヶ谷店で第16回全国イタリア料理コンクール決勝戦を開催した。チェロ・エ・マーレの矢口喜章シェフ（墨田区）が伝統的カルボナーラで大差をつけ優勝した。今年のテーマは「カルボナーラ（伝統が革新…続きを読む
田井扶裟夫氏（たい・ふさお＝元全国給食事業協同組合連合会専務理事）11月24日死去、90歳。通夜は12月1日、告別式は2日に近親者で執り行われる。故人はニチレイスター販売を経て1964年に関東給食会専務理事に就任。78年の全国給食物資販売協同組合連合…続きを読む
名古屋市に本社を置き、寿司事業を中部・関西・首都圏で展開する共和フーズは4日、札幌市中央卸売市場水産仲卸の札幌シーフーズが運営する人気寿司店「札幌魚河岸 五十七番寿し」とのコラボによる新店舗「新千歳空港 札幌魚河岸57番 いきいき寿司」を三井アウトレ…続きを読む
●ヘルシーで映え 韓国発スイーツ 韓国発の最新スイーツトレンド「ヨアジョン」が、ヘルシー志向とSNS映えを兼ね備えたデザートとして若年層を中心に人気を集めている。韓国では専門店が数多く展開されており、その人気は日本にも波及。大阪に国内1号店がこの夏…続きを読む
7月9日、90歳で永眠したシダックス創業者・顧問の志太勤氏のお別れの会＝写真＝が19日、東京都千代田区の帝国ホテルで行われ、関係者約800人が参列し、故人をしのんだ。会場では「志太 勤の軌跡」と題し、シダックスグループ創業から業界ナンバーワン企業を構…続きを読む
【中部】名古屋市に本社を置き、全国でフルサービス型の喫茶店を展開するコメダは14日、東京・池袋の大型複合施設「サンシャインシティ」に新業態のスタンド喫茶「ジェリコ堂」をオープンした。 同社は多様化する消費者のライフスタイルに対応するため、「ジェリコ…続きを読む
●家庭用への波及効果も 依然増加傾向にある訪日外国人や、さまざまな形での人流増など平常化が確立した社会情勢の中で、外食分野でのPBFの取り扱いが拡大している。レストラン・カフェの有力チェーンでは期間限定での採用が相次いでいたが、25年は定番メニュー…続きを読む
【中部】名古屋市に本社を置き、全国でフルサービス型の喫茶店を展開するコメダは、東京・池袋の大型複合施設「サンシャインシティ」に新業態のスタンド喫茶「ジェリコ堂」池袋店をオープンした。（後藤温子） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
第10回世界イタリア料理週間が24日～12月7日まで日本でも開催される。これに先立ち、東京・丸ビルの伊レストラン「アンティカオステリア デル ポンテ」でプレス向けランチ会見が行われ、イタリア大使館、同貿易促進部、イタリア料理アカデミーの関係者が出席し…続きを読む
ヒルトン名古屋（名古屋市中区）は6日から、クリスマスに向けて特定曜日限定のスイーツビュッフェ「Holiday Jewel Box」を開始した。テーマは「今年の冬は自分へのご褒美を」。欧州の伝統菓子や季節のフルーツを取り入れた華やかなスイーツが並び、ま…続きを読む
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