昨年5月に5類に移行されたコロナ感染症も収束し、今年はすべての人々にとりまして、明るい希望に満ちた年になりますよう皆さまとともに心から期待したいと存じます。 世界に目を向けますと、長引くロシアによるウクライナ侵攻に加え、突然勃発したイスラエルのガザ…続きを読む
この数年間は多くの試練に直面しましたが、市場も着実に回復の道を歩んでいます。段階を経て水際対策措置が緩和されたことで人の動きは活発になり訪日外国人の数も回復しました。観光地はにぎわいを取り戻しつつあり、消費の回復を実感できる一年となりました。 一方…続きを読む
●第二の人生に迷わず選ぶ タイ東北部の中心都市コーンケーン。バンコクから400km。車で6時間、寝台夜行列車でも8時間近くかかるこの土地に、開業から10年を超える人気の日本料理店がある。大学や病院などが立ち並ぶ中心地の一角。日本料理店「KOME・J…続きを読む
【関西】大阪府岸和田市在住で元消防士の大植悠真さん（28）が、消防車を模したキッチンカー「腹ペコレスキュー119」を開業した。コロナ禍以降、屋外で気軽に楽しめるキッチンカーが流行しているが、消防車型キッチンカーは珍しい。大植さんは「子どもたちをワクワ…続きを読む
●寿司・おにぎりを世界へ イタリア・ミラノで開催されたホテル・外食向けの国際的な食品総合見本市「Host Milano」（23年10月13～17日）では、日本食人気が世界的に高まる中、寿司やおにぎりを簡単に作れる機械をPRする日本企業の姿も見られた…続きを読む
シダックスは1月1日に発生した能登半島地震で被災した石川県七尾市の3ヵ所で被災者の支援活動として4日から炊き出しを行うなど被災地の支援活動を行っている。（金原基道） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
●日本は2位 イタリア・ミラノで開催されたホテル・外食向けの国際的な食品総合見本市「Host Milano」（10月13～17日）では、イタリアの伝統菓子「パネトーネ」を作る技術を競う世界大会が初開催され、パネトーネの本場イタリアのチームが第1回大…続きを読む
【北海道発】「びっくりドンキー」を展開するアレフは、12月で創業55周年を迎えたことを記念して初の公式ファンブック「ハンバーグレストラン びっくりドンキー 55周年記念ブック」＝写真＝を11月27日に発売した。 同書では、今まで明かされていなかった…続きを読む
シダックスは、グループ内の自主組織であるシダックス調理師会とシダックス栄養士会の運営で11月25日、「第18回シダックスグループ料理コンテスト」本選大会を静岡県伊豆市の中伊豆ワイナリーシャトーT・Sで開催した。 同コンテストはテーマ食材をもとに料理…続きを読む
日本給食サービス協会は9日、東京都千代田区の大手町サンケイプラザで第10回「心に残る給食の思い出」作文コンクールの表彰式を開催した。対面での開催は4年ぶり。 全国から692作品の応募から10作品を表彰し栄誉をたたえた。同事業は協会が公益社団法人に認…続きを読む
