明治ホールディングス（HD）は、27年3月19日から9月26日まで横浜市で開催される「2027年国際園芸博覧会（GREEN×EXPO 2027）」のFarm＆Food Villageエリアにテーマ営業出店する。 3月23日開催の説明会でサステナビリ…続きを読む
商品概要：「明治北海道十勝」シリーズ新アイテム。「明治北海道十勝カマンベール」らしい、とろりまろやかな風味や口当りはそのままに、ブルーチーズの風味が合わさった、白カビと青カビの絶妙なバランスによるぜいたくな味が特徴のナチュラルチーズ。同品のブルーチーズ…続きを読む
商品概要：「明治北海道十勝」シリーズ新アイテム。クセが少なく日本人の味覚に合わせて作られた「明治北海道十勝カマンベール」を原料としたスライスチーズ。カマンベールのぜいたくな味と、独自のうまみ乳酸菌熟成による濃厚なうまみとクリーミーな口溶けを実現。 商品…続きを読む
カヤック（面白法人カヤック）は3月28～29日、東京都渋谷区で期間限定のコンビニエンスストア型企画を実施した。ホエイ、ソイに続く「第三のプロテイン」として、高タンパク・低脂質のスキムミルク（脱脂粉乳）の価値をアピール。マッチョ店員による「筋肉パン」の…続きを読む
明治の社内新規事業創発から生まれた、十勝の生乳の魅力を広める新ブランド「FRESH CHEESE STUDIO（フレッシュチーズスタジオ）」事業が好調だ。同ブランドは主に業務用として展開し、主要製品の「十勝カリアータ」は、独自開発した「FSC（フレッ…続きを読む
雪印メグミルクは13日、カマンベールチーズ熟成中に生じる「味（呈味）」の変化を可視化することに、世界で初めて成功したと発表した。「質量分析イメージング」を用いて成分分布の変化を分析し、製法の違いが風味形成に与える影響も明らかにした。 同研究成果は、…続きを読む
カヤック（面白法人カヤック）は28～29日、東京都渋谷区で、期間限定のコンビニエンスストア型企画を実施する。ホエイ、ソイに続く「第三のプロテイン」として、高タンパク・低脂質のスキムミルク（脱脂粉乳）の価値をアピール。マッチョ店員による「筋肉パン」の無…続きを読む
日本産牛乳へ海外からの人気が高まっている。Jミルクが初めて行った韓国・中国・台湾・ベトナム・オーストラリアの5ヵ国・地域を対象にしたインバウンド消費者調査によると、調査対象者の89.4％が今後も日本に来た際、日本産の牛乳を飲んでみたいとの意向を示した…続きを読む
Jミルクが1月末に公表した需給見通しによると、脱脂粉乳とバターの跛行（はこう）性という構造的な課題は依然として解消されておらず、脱脂粉乳在庫は25年度末で約8万3000t、26年度末には11万tに達すると見込まれる。このため、25年度から開始した生産…続きを読む
マルサンアイは5～9日、東京・虎ノ門ヒルズで体験型ポップアップイベント「03月12日はマルサン豆乳の日 ありがとうにゅう感謝祭2026」を開催した。昨年、同社は3月12日の「マルサン豆乳の日」制定1周年を記念して豆乳の魅力を届けるとともに日頃の愛顧感…続きを読む
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