【中部】愛知県瀬戸市の富士特殊紙業は、山梨大学と共同で、環境対応型紙製ボトル「efbottle（エフボトル）」を活用した持続可能なワイン造りの実証実験を開始した。同ボトルにワインを実充填（じゅうてん）する試みは世界初。エフボトルは同社など複数企業が参…続きを読む
水溶性食物繊維を中心とした発酵性食物繊維の重要性を企業の枠を超えてアカデミアとともに発信していく「発酵性食物繊維普及プロジェクト」は11日、東京都内で「新腸活最前線 発酵性食物繊維“腸×肌”トレンド発表会」を開催した＝写真。 発表会では、プロジェク…続きを読む
全国納豆協同組合連合会（納豆連）は8日、上野精養軒（東京都台東区）で通常総会との併催による「第29回全国納豆鑑評会」授賞式を実施した。昨年11月に福島県郡山市で開催した鑑評会では68社から176点が出品。最優秀賞の農林水産大臣賞に選ばれた高丸食品（愛…続きを読む
【関西】かに道楽では6月1日～9月15日の間、夏のフェアメニュー「彩かに造り会席」を関西／中国・四国エリアの28店舗で開始する。5月には約10年ぶりのメディア関係者限定試食会を開催。鮮度、身入り、サイズなどを厳選したカニのみを使用した、冬とはひと味違…続きを読む
奥本製粉は、業務用プレミックス新製品として「PH-300（カンパーニュミックス）」を18日から発売開始した。同品は、味わいが深く風味豊かなカンパーニュ＝写真＝をシンプルな生地配合と簡単な工程で作ることができる製パン用プレミックスとして開発した。冷蔵生…続きを読む
サンヨー食品は6月1日、「サッポロ一番 カップスター 節辛いやつ」＝写真（左）、「同青辛いやつ」＝同（右）＝を全国で新発売する。同品は、昨今レギュラー縦型カップ麺市場で伸長している辛口フレーバーに着目。夏に向けた限定商品として、いずれも「カップスター…続きを読む
【静岡】はごろもフーズ（静岡市）は、静岡おでんで全国的に知られる天神屋（同市）とのコラボ商品第2弾を18日から31日までの期間、天神屋21店舗とSA／PA9店舗で限定販売している。販売期間は2021年制定の「シーチキンの日」（5月25日の創業日）を挟…続きを読む
【関西】兵庫県乾麺協同組合が9日、イーグレ姫路（兵庫県姫路市）で今年も「そうめん茹でマイスター検定」＝写真＝を実施した。20～70代の幅広い世代17人が受検し、埼玉県、新潟県など近畿圏外からの参加者もいて、検定が広がりを見せている。 同検定は「多く…続きを読む
日本植物油協会は20日に開催された通常総会・理事会で事業・決算報告など全議案を承認したほか、久野貴久前副会長（日清オイリオグループ社長）を新会長に選任した。春山裕一郎氏（J-オイルミルズ社長）と塚越英行氏（昭和産業社長）が副会長に就く。久野氏は20年…続きを読む
日本フードサービス協会（JF）は13日の令和8年度定時総会・理事会で、椋本充士氏を新会長に選任した。椋本新会長は、実演手打うどん「杵屋」や信州そば処「そじ坊」など、全国に359店舗（FC店舗含む）を展開するグルメ杵屋の代表執行役社長。2020年5月～…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
