国産メカブの主産地である三陸（宮城・岩手）産の価格が高騰している。26年の共販価格は前年に比べて2～3割高となり、個々の生産者や漁港で取引される浜値も23年の300円台から今年は700～800円と異例の上昇をみせている。天候不順や病虫害などの自然影響…続きを読む
日本チューインガム協会は2025年「チューインガム統計」をこのほど発表した。会員企業の情報を基に生産数量、生産金額、小売金額をまとめた。25年は生産数量1万8700tで前年比3.1％減、生産金額534億円で同0.8％増、小売金額790億円で同0.6％…続きを読む
調理麺は日持ちのしないチルド帯の調理済み食品で、粉から製麺してスープと具材も自社調理した調理済み焼そば、うどん、そば、スパゲティなどを対象商品としている。この10年間で約2倍伸長しており、25年市場は日本惣菜協会の調べによると、1兆1442億円（前年…続きを読む
日本ミネラルウォーター協会は9日、東京都内のKKRホテル東京で26年度定時総会を開催した。平島隆行会長は物価高やイラン情勢に触れつつ、「ミネラルウオーター業界がより一層健全なる発展を続けていくことを願っている」とあいさつした。 同協会が行った調査で…続きを読む
こうや豆腐は、90％以上が長野県で製造されている信州の特産品。県凍豆腐工業協同組合のまとめによると、主要メーカー5社の25年原料大豆使用料（こうや豆腐用）は1万4011tで、前年比0.4％減とほぼ前年並み、歩留まり率45％で試算した推定製造量は630…続きを読む
およそ800年の歴史を持つ伝統食品、こうや豆腐。高野山の僧侶により作られ始めた「凍り豆腐」をルーツに、精進料理の疑似肉として全国に広まり、現在は家庭の乾物食材を中心に需要基盤を築いている。優れた保存性、手が届きやすい価格帯に加え、「昔から『体に良い』…続きを読む
焼肉のたれの購入率は減少傾向にあり、特に大人のみ世帯を中心に減少が見られる。焼肉のたれに関する消費者意識調査からは、高齢層ほど「濃くて重い味わい」と感じていたり、他の調味料へシフトしている傾向があり、年齢に伴う嗜好（しこう）の変化が焼肉のたれの使用頻…続きを読む
国内のアイスクリーム市場規模は6年連続で過去最高を記録した。日本アイスクリーム協会が8日に発表した販売実績によると、2025年度（25年4月～26年3月）のアイスクリーム市場規模はメーカー出荷ベースで6631億円となり、前年を2.8％上回った。リッタ…続きを読む
◇25年惣菜市場 11兆7075億円、根強い需要を背景に3.7％伸長 日本惣菜協会の「2026年版惣菜白書」によると、2025年の惣菜市場規模は物価高の中であるが惣菜・中食に対する根強い需要を背景に11兆7075億円（前年比3.7％増）と12兆円市…続きを読む
日本介護食品協議会は会員企業を対象に2025年のユニバーサルデザインフード（UDF）生産統計を集計し、生産量7万1381t（前年比0.9％減）、生産額583億3700万円（同3.5％増）で生産量は減少したものの生産額は増加したと発表した。 市販用は…続きを読む
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