ひかり味噌、伝統の「大寒仕込み」 取引先も味噌づくり体験
2026.02.13
ひかり味噌は伝統的な手法を用いた年に一度の伝統行事「大寒仕込み」を1月23日に飯島グリーン工場（長野県飯島町）で実施した。今回は大豆の取引先も参加し、伝統的な技術や工程を通じて同社の味噌づくりを体感した。 1985年に始まり、今年で41回目となる同…続きを読む
ロッテは1月25日、LOCOKと共同で、「“噛（か）む力をスポーツの力に”第5弾 サッカー教室＆トークショー」を東京都品川区立御殿山小学校で開催した。元サッカー日本代表の福西崇史氏と東京歯科大学口腔健康科学講座スポーツ歯学研究室の武田友孝客員教授をゲ…続きを読む
●大阪海苔協同組合主催の節分行事 今年で50回目 【関西】節分の恒例行事「巻き寿司千人いっせい丸かぶり」（大阪海苔協同組合主催）が今年で50回目を迎えた。節分の日の3日、大阪市北区の大阪天満宮には朝早くから多くの人が巻き寿司の事前整理券を求めて長い…続きを読む
●美容・女性軸に新成長領域強調 IFFグループ・フードイングレディエンツ事業部として食品素材を取り扱うダニスコジャパンは昨年11月25日、東京ガーデンテラス紀尾井町で「進化するウェルネス市場と植物性たん白～最新トレンドと栄養機能～」と題した開発者向…続きを読む
●座長に日本大学・五十部特任教授 日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は、座長に日本大学生産工学部特任教授・五十部誠一郎氏を迎え、3月3日に東京・入船「食情報館」で講演会を開催する。 フードテックの一つとして注目されている3Dフードプ…続きを読む
●新年の抱負を分かち合う 東日本食品包装工業会（東包工）は1月30日、東京都文京区のホテル椿山荘東京で賀詞交歓会を開催した。正会員や賛助会員ら約110人が出席し、新年の抱負を分かち合った。 冒頭、あいさつに立った湯浅治会長（味泉取締役相談役）は、…続きを読む
明治は各地域の酪農業が抱える課題の解決を後押しするため、全国5ヵ所で酪農家同士のコミュニケーションの場となる「第5回MDA MEETING（MDAミーティング）」を開催している。第1弾として、1月28日に北海道と九州で実施。2月以降、東海・関西・関東…続きを読む
【北海道】雪印メグミルクは1月29～30日、札幌駅前通地下歩行空間で行われた「第20回 冬のJP01まつりinチ・カ・ホ」にブース出展し、2日間で道行く市民ら2000人超が来場した。 このイベントは同社が北海道限定で販売している乳酸菌飲料「ソフトカ…続きを読む
サントリーは2日から、「武蔵野ビール工場 ナイトツアー」（3月開催分）の一般Web予約の受け付けを開始した。同社ビール造りの拠点の一つである「サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野」（東京都府中市）で、通常では開催していない夜に見学ツアーを行う…続きを読む
【中国】あじかん、オタフクソース、広島海苔の3社は1月29日、合同で「第6回『巻寿司づくり』教室」を広島市西区のWoodEggお好み焼館で開催した。 3社は、各季節の始まりの日（立春・立夏・立秋・立冬）の前日に当たる節分に巻寿司を楽しんでもらおうと…続きを読む
日本発の食品安全マネジメント規格「JFS規格」を開発・運用する食品安全マネジメント協会（JFSM）は1月23日、設立10周年記念イベントを東京・大手町サンケイプラザで開催し、食品安全の未来やJFS規格の今後の役割などについて意見交換を行った。参加者数…続きを読む
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