セミナー・催し

　◇第一ライフ資産運用経済研究所・永濱利廣首席エコノミストが講演 　「食品業界にとって消費税0％は痛みを伴う劇薬となるが、食品の価値に正当な対価を支払う文化を醸成する可能性がある」--。第一ライフ資産運用経済研究所首席エコノミストの永濱利廣氏（経済財政…続きを読む

　【中部】いちやまマート（山梨県中央市）は16日、記念日ホテル（甲府市）で「第35回美味安心勉強会」を開催した。プライベートブランド（PB）「美味安心」「ビミ・ドゥーエ」商品を製造・販売するメーカーや外販企業などの担当者ら210人が参加。冒頭、辻隆元社…続きを読む

　ケンコーマヨネーズはこのほど、京都女子大学で開催された日本家政学会第78回大会で「至福のマリアージュ　じゃがいもとマヨネーズが織りなす世界」と題したランチョンセミナーを実施した。ポテトサラダを通じたジャガイモとマヨネーズの歴史について、事業開発本部研…続きを読む

　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は5月11日に東京・入船の食情報館で定例セミナーを開催。「食品加熱操作における予測と制御の科学」をテーマに、東京海洋大学学術研究院食品生産科学部門の松本隆志教授が座長を務め、Webライブ配信を含めて26…続きを読む

　◆「食品加熱操作における伝熱解析と物性変化の予測」　東京海洋大学・学術研究院食品生産科学部門・福岡美香教授 　現代の加工・調理済み食品の製造プロセスでは、加熱不足は微生物の増殖を招き、過加熱は食味の劣化や有害物質の生成を引き起こすため、加熱条件の精密…続きを読む

　◆「マイクロ波加熱、オーミック加熱を利用した食品加熱プロセスのシミュレーション」　東京海洋大学・学術研究院食品生産科学部門・イヴァン・ラベ准教授 　現代では、加工・調理済み食品において、加熱不足は微生物の増殖を招き、過加熱は食味の劣化や有害物質の生成…続きを読む

　日本食糧新聞社主催の6月例会食品経営者フォーラムが10日、ホテルニューオータニ東京で開催され、元農林水産省食料産業局長の櫻庭英悦氏が「過去の災害から学ぶ食品業界の在り方～有事に問われるトップの決断力と企業存続への備え～」をテーマに講演した。 　大規模…続きを読む

　日清オイリオグループは7月13日から8月31日までの間、食用油について広く学ぶことができる工場見学企画「夏の工場見学『食用油ができるまで』」を横浜磯子工場で実施する。25年にリニューアルオープンした体験型展示施設「日清オイリオ　あぶらミュージアム」や…続きを読む