FABEX関西2020特集

FABEX関西2020特集:合同特別セミナー=門上武司氏 コロナ禍で苦境乗り越え

総合 2020.11.11 12145号 09面
全日本・食学会副理事長 門上武司氏

全日本・食学会副理事長 門上武司氏

コロナ禍の料理店の取組みなどを紹介した

コロナ禍の料理店の取組みなどを紹介した

 ●「僕が注目する料理店の取り組み」 全日本・食学会副理事長 門上武司氏
 全日本・食学会副理事長で「あまから手帖」の門上武司編集顧問は10月30日、合同特別セミナーで、「僕が注目する料理店の取り組み~キーワードは『ヴァーチャル』と『コラボレーション』~」をテーマに講演した。新型コロナウイルスの感染拡大を受け、同学会が医療従事者に行った支援や、料理店がコロナ禍の苦境を乗り越えた事例を語った。
 門上氏は、同学会が「コロナ対策支援

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