FABEX関西2020特集
FABEX関西2020特集：合同特別セミナー＝門上武司氏 コロナ禍で苦境乗り越え
全日本・食学会副理事長 門上武司氏
コロナ禍の料理店の取組みなどを紹介した
●「僕が注目する料理店の取り組み」 全日本・食学会副理事長 門上武司氏
全日本・食学会副理事長で「あまから手帖」の門上武司編集顧問は10月30日、合同特別セミナーで、「僕が注目する料理店の取り組み～キーワードは『ヴァーチャル』と『コラボレーション』～」をテーマに講演した。新型コロナウイルスの感染拡大を受け、同学会が医療従事者に行った支援や、料理店がコロナ禍の苦境を乗り越えた事例を語った。
門上氏は、同学会が「コロナ対策支援
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