低糖質商品特集2023
低糖質商品特集：日本食品化工 「フィットファイバー＃80」高い汎用性
日本食品化工は、難消化性グルカンを主成分とした水溶性食物繊維素材「フィットファイバー＃80」を低糖質関連商品などに提案している。液状品なので溶解性や分散性に優れており、溶かす手間などが少なくハンドリング性に優れるほか、自然な味質なので違和感なくさまざまな食品・飲料に配合できる。
「フィットファイバー＃80」は、国内一貫製造で発売以来、飲料、製菓、調味料などさまざまな食品に採用事例がある。トウモロコシ由来のグルコースシラップを原料とし、活性炭を触媒に
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低糖質商品特集2023
総合糖質オフ・ゼロなどをうたった低糖質関連商品は底堅い需要に支えられている。コロナ禍における健康意識の高まりに伴い、商品ラインアップが広がり大きな伸長を見せたが、新型コロナウイルスの感染症法上の扱いの5類移行後も健康志向は […]
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