低糖質商品特集2023
低糖質商品特集：日本食品化工 「フィットファイバー＃80」高い汎用性
日本食品化工は、難消化性グルカンを主成分とした水溶性食物繊維素材「フィットファイバー＃80」を低糖質関連商品などに提案している。液状品なので溶解性や分散性に優れており、溶かす手間などが少なくハンドリング性に優れるほか、自然な味質なので違和感なくさまざまな食品・飲料に配合できる。
「フィットファイバー＃80」は、国内一貫製造で発売以来、飲料、製菓、調味料などさまざまな食品に採用事例がある。トウモロコシ由来のグルコースシラップを原料とし、活性炭を触媒に
