低糖質商品特集2023
低糖質商品特集：松谷化学工業 機能性素材で健康に寄与
さまざまな機能性素材の組み合わせでおいしい低糖質商品づくりをサポート
松谷化学工業は難消化性デキストリンをはじめ、レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）や希少糖などさまざまな機能性素材の組み合わせを提案し、健康で豊かな食生活に寄与するおいしい低糖質商品の開発を支えている。
同社の難消化性デキストリン「ファイバーソル2」は、天然のでんぷん（トウモロコシ由来）を原料とした水溶性の食物繊維。溶液は透明で水に溶けやすく、低粘性、低甘味のため加工性に優れている。当初、栄養学的に価値のないものと考えられていた食物繊維は、食生活
