低糖質商品特集2023
低糖質商品特集：食・楽・健康協会 「レキペ・アカデミア」立ち上げ
山田悟代表理事（北里大学北里研究所病院副院長・糖尿病センター長）
●料理人×医師で健康とおいしさ両立
緩やかな糖質制限「ロカボ」を提唱している食・楽・健康協会（山田悟代表理事＝北里大学北里研究所病院副院長・糖尿病センター長）は、料理人と医師が連携した“メディカル・ガストロノミー”の普及に乗り出した。昨年11月、最新の栄養学とロカボの考え方を料理人と共有するプロジェクト「レキペ・アカデミア」を設立。「おいしいものを食べていたら不健康になるのは当たり前」といわれてきたこれまでの常識を覆し、健康とおいしさの両立を目指し
-
低糖質商品特集2023
総合糖質オフ・ゼロなどをうたった低糖質関連商品は底堅い需要に支えられている。コロナ禍における健康意識の高まりに伴い、商品ラインアップが広がり大きな伸長を見せたが、新型コロナウイルスの感染症法上の扱いの5類移行後も健康志向は […]
詳細 >
