●課題山積で経費増加 早期の業界内連携を
業務用食品卸業界は新型コロナウイルス対策に奔走し続けている。2021年度は学校給食や中食は堅調だったが、産業給食需要が戻る気配をみせず、外食産業は年間通じてほぼ規制下に置かれてコロナ初年度よりも影響は大きかった。だが、近畿・中四国地区の業務用卸各社と総合卸低温・フードサービス部門の21年度実績は売上げがおおむね前年を超え、収益も自社努力で改善した。各社とも既存業態の新規開拓、新市場開拓が進み、前年に着手した
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