惣菜管理士合格者特集
惣菜管理士合格者特集：大手卸のデリカ事業＝三菱食品・大塚保男氏
◇三菱食品 デリカ本部長 大塚保男氏
●デリカプラットフォームで全国汎用の機能提案
日本惣菜協会発行の惣菜白書2019年度版では中食市場は10兆円を超えて順調に伸びている。業態別に見ると金額ベースでは食料品SMと総合SMの合計が最大、次いでCVSとなっている。専門店ほかも堅調な推移であるが、人口動態や世帯構造の変化が購入場所に変化をもたらしている。これからの注目業態としては、まだデータにも出てきていないドラッグストアで、今
