惣菜管理士合格者特集
惣菜管理士合格者特集：大手卸のデリカ事業＝三菱食品・大塚保男氏
◇三菱食品 デリカ本部長 大塚保男氏
●デリカプラットフォームで全国汎用の機能提案
日本惣菜協会発行の惣菜白書2019年度版では中食市場は10兆円を超えて順調に伸びている。業態別に見ると金額ベースでは食料品SMと総合SMの合計が最大、次いでCVSとなっている。専門店ほかも堅調な推移であるが、人口動態や世帯構造の変化が購入場所に変化をもたらしている。これからの注目業態としては、まだデータにも出てきていないドラッグストアで、今
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惣菜管理士合格者特集
惣菜・中食制度創設から27年を迎えた日本惣菜協会の研修プログラム「惣菜管理士」の有資格者が2万7397人となった。食品に関する知識を広範囲に網羅した業界唯一の研修プログラムは、惣菜製造業だけに限らず、食品メーカー、卸、小売、機械 […]
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