惣菜管理士合格者特集
惣菜管理士合格者特集：惣菜管理士試験問題と解説
◇一級試験問題
●科目1 惣菜工場のHACCP管理
問 HACCPの5つの手順のうち、製品の記述（製品説明書）に記載すべき内容として、誤っているものを一つ選びなさい。
1.消費期限若しくは賞味期限
2.表示義務のあるアレルゲン
3.ハザード一覧表
4.喫食対象者
5.容器包装の材質および形態
