ファベックス特集2024
ファベックス特集：対談 韓国中食市場・今後の展望 オンライン市場がけん引
左から石坂氏、小平氏、崔氏、通訳をした元韓国HMR協会会長趙氏
社団法人 韓国HMR協会会長（（株）Homes Food代表）崔星植（チェ・ソンシック）氏
惣菜サミット名誉会長 小平昭雄氏
司会 Felix and Esca代表 栄養と食のアドバイザー 石坂優子氏
「惣菜・べんとうグランプリ 2024」金賞賞品 「韓国風 チンスソンチャン」
食品スーパーの経営戦略では、惣菜を強化し、惣菜を柱にして、収益力を高めようという計画が増えている。少子化で人口が減少し胃袋が減っている中で、惣菜が流通企業の収益を担うには、EDLP（毎日低価格）からの脱却、価値への挑戦あるのみである。あらゆるエネルギー、原料が値上がりしている今こそ、脱EDLPのチャンスである。各分野で活躍する3人が、惣菜市場の中でも伸びている弁当にスポットをあてて、これからのHMR（ホーム・ミールリプレイスメント）、惣菜・弁当を展望した。（福島厚子）
