ファベックス特集2024
◆ファベックス特集：単品から食事へ健康配慮も 課題は人の定着と効率化
中食市場は約10年間で16.1％増と伸びている
1品でも栄養バランスを配慮した商品が目立つようになった
弁当や丼ものなど食事完結型は人気だ
課題は人の定着と効率化だ
10年間の外食・中食の市場動向と23年推定
◇ファベックス特集 中食産業2024
総務省の家計調査から23年度の惣菜関連支出を調べたところ、主食的調理食品は前年比4.4％増、他の調理食品同4.6％増と順調に伸長しており、23年度の惣菜市場は10兆8000億円から10兆9000億円と予測される。おにぎり・その他は19年比で21.2％増と急伸しており、具材や大きさもバラエティーになって売場が充実、高単価と廉価の二極化で消費者に楽しい売場づくりが増えている。また、電気・ガス・水道の生活インフラの値
