ファベックス特集2024
ファベックス特集：惣菜産業支える企業＝三栄源エフ・エフ・アイ 潜在的な課題解決
焦げた香りや油が焼けた香りなど特徴のある香味油の開発が可能
●惣菜のおいしさ追求
三栄源エフ・エフ・アイは惣菜市場に向けて、増粘剤製剤、香味油、日持向上剤製剤、酸化防止剤製剤などを提案する。
「サンキッチン顆粒」は食材にふりかけて混ぜるだけで離水を抑制できる増粘剤製剤。増粘剤特有の食感のヌメリやべたつきが少なく、食感や風味立ちを損なわないため、時間が経過しても出来たての見栄えと食感を維持できる。顆粒状に加工しているため、弱い撹拌でもダマになりにくいことも特徴だ。
