ファベックス特集2024
ファベックス特集：2024年に注目すべき惣菜（調味調理食品）のトレンド
久保村食文化研究所 久保村喜代子 代表
ニューヨーク 老舗 ZABARS 惣菜売場
◆美味なフルコースデリ惣菜とデザート・ドリンクメニューを開発するには？
日本では新型コロナウイルスの感染症法上の扱いが5類に移行して5月で1年を迎える。市場は新たなエネルギーを持って次世代の市場を醸成しつつある。24年度の注目すべきトレンドを紹介する。
●持続可能性
グローバル社会では、最近の食品や飲料の消費による環境への負荷に対する意識の高まり
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ファベックス特集2024
惣菜・中食総務省の家計調査から23年度の惣菜関連支出を調べたところ、主食的調理食品は前年比4.4％増、他の調理食品同4.6％増と順調に伸長しており、23年度の惣菜市場は10兆8000億円から10兆9000億円と予測される。（福島 […]
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