醤油特集2023
醤油特集：川中醤油 「むらさき」がダブル受賞
瀬戸内産の刺し身に最適
創業117年の広島の老舗醤油メーカー、川中醤油の「さしみ醤油むらさき」が、日本醤油協会主催の「第50回（2023年）全国醤油品評会」で農林水産省大臣官房長賞を受賞。さらに一般消費者が選ぶしょうゆ応援隊賞も受賞して、ダブル受賞した。
同品は、丸大豆を使用した“再仕込醤油”で、塩水の代わりに醤油で仕込む濃厚なうまみとほのかな甘味が特徴の醤油だ。古くから瀬戸内地方では「刺身用」として親しまれており、同品も発売以来50年以上にわたり、同社の定番品、ロングセ
