醤油特集2023
醤油特集：正田醤油 加工・業務用、増収に貢献
旨辛肉汁うどんのレシピ例
正田醤油の前11月期は加工・業務用が好調に推移し、増収に貢献しているとみられる。販売量の多い加工用ローリー、コンテナ、生揚げで伸ばした。
今期はご当地メニューを商品化した「〈麺でおいしい食卓〉旨辛肉汁うどんつゆ」「つけて焼いたら焼きまんじゅうトーストのたれ」、初のアニメ商品の「よりもいしょうゆ」を発売。新商品で地域の魅力を発信し、土産需要を得る。
全国3位の醤油出荷量を有して大型出荷、顧客ごとに合わせた加工で先行。製法ノウ
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醤油特集2023
味噌・醤油醤油市場は23年、出荷量の縮小が進んでコロナ後の回復が見られない。値上げによるコスト吸収は途上であるものの、売価は着実に上昇。輸出や海外生産を増やし、付加価値を高めて、単価アップを実現する。消費の自然、出荷減を補って市 […]
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