醤油特集2023
醤油特集：ヒゲタ醤油 好調な業務用高付加価品
コクうま上海焼きそば
ヒゲタ醤油は、「本膳」をはじめとした業務用の高付加価値品が好調に推移。家庭用は内食減などで減収。醤油全体で販売金額、数量とも前年実績を上回って推移しているとみられる。「本膳」の再仕込み醤油を「濃厚本膳」10LBIBとしてリニューアル。低塩ながら濃厚、強いうまみやマスキング、照り出しといった付加価値を提案している。
フラッグシップで超特選の「本膳」、顧客の多いそば店専用の「直特選そば膳」などをそろえる。今上期はそば、居酒屋など販売回復とともに、1.8
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醤油特集2023
味噌・醤油醤油市場は23年、出荷量の縮小が進んでコロナ後の回復が見られない。値上げによるコスト吸収は途上であるものの、売価は着実に上昇。輸出や海外生産を増やし、付加価値を高めて、単価アップを実現する。消費の自然、出荷減を補って市 […]
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