野菜・野菜加工特集
野菜・野菜加工特集：トキタ種苗 イタリア野菜普及狙う 鍵は家庭用の拡大
カリーノケール
トキタ種苗は、2009年に「グストイタリアプロジェクト」をスタート。同プロジェクトは、イタリア野菜を外食から家庭の食卓まで、一般的に料理に用いられる食材として普及させることを目的にした取組み。現在、同社が種子を販売し、イタリア野菜栽培に取り組む生産者は全国各地に広がっている。
イタリア野菜は、今までにないビジュアルやネーミング、そしておしゃれなイメージと個性的な味・風味・香りが、外食における差別化食材として認知度が高まり、人気食材としての地位を確立
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