東北つゆ特集

◆東北つゆ特集:“脱・1.8L”進む 中容量・バラエティー化

調味 2021.06.14 12243号 05面

 ◆メニュー提案で裾野拡大
 昨年度のつゆ業界は特売、販促企画なしで前年比2桁増をみたが、その反動で今期は厳しい商戦を強いられている。みやぎ生協は昨年4、5月のつゆ・乾麺で異常値を記録したが、今年はともに前年比10%減に落ち込んだ。つゆ需要期を迎え、上期は稼ぎ時になる。3月にスタートし5月まででどれだけ貯金を残せるかだったが、裏年はやはり難しい。特売、企画は外せない。「昨年の高い山にいかに近づけるか、平台に乾麺、つゆ、薬味などを積んだ涼味企画、エンドで

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