パン粉特集

パン粉特集:雪和食品 「冷めてもおいしいパン粉」が好調

小麦加工 2019.07.05 11903号 13面

 雪和食品の18年パン粉販売は「冷めてもおいしいパン粉」が拡大。業務用は飲食専門店向けが増えた。家庭用は揚げ物をしない世帯が増加する中、特にベーシック品が落ち込んだ。低糖質パン粉はOEMで一定の数字を確保している。
 同社は原料である小麦粉の粉質にこだわりパン粉を製造。製品の半分以上で一等粉を使用している。「創業のスタートが松戸製パンであり、おいしいパンを焼くことにこだわってきた」(高橋慶社長)。パン粉業界では初めてハラール認証を取得。輸出は中東、東南

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