パン粉特集
パン粉特集：雪和食品 「冷めてもおいしいパン粉」が好調
雪和食品の18年パン粉販売は「冷めてもおいしいパン粉」が拡大。業務用は飲食専門店向けが増えた。家庭用は揚げ物をしない世帯が増加する中、特にベーシック品が落ち込んだ。低糖質パン粉はOEMで一定の数字を確保している。
同社は原料である小麦粉の粉質にこだわりパン粉を製造。製品の半分以上で一等粉を使用している。「創業のスタートが松戸製パンであり、おいしいパンを焼くことにこだわってきた」（高橋慶社長）。パン粉業界では初めてハラール認証を取得。輸出は中東、東南
