パン粉特集
パン粉特集：大川食品工業 家庭・業務用に「低糖質生パン粉」発売
大川食品工業は、一昨年大幅リニューアルした主力の家庭用生パン粉が堅調に推移した。北海道産小麦粉の使用により、付加価値製品としてグレードアップした。
「市場の価格下落の中、消費者が支持する安全・安心を担保するだけでなく、こだわりの強い生パン粉ユーザーに高感度を得た」（同社）
業務用は、無添加や内麦などのパン粉がユーザー要望で増えている。どちらも機能重視で、今までは食感を犠牲にしていたが、満足できる軟らかさのパン粉を開発してい
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