凍結乾燥食品特集2023
凍結乾燥食品特集：九州地区＝コスト課題、依然根強く 秘めた価値をどう高めるか
フリーズドライ（FD）業界動向として、昨年に比べ価格改定が浸透してきたこともあり、売上げベースでは前年に比べプラスが出ている。一方で円安基調は根強く、人件費も上がっていく現状は続く。さらに、FD製造には、稼働に特に多くの電力エネルギーを要しそこにかかるコストの負担も大きい。
加えて、大きなコスト課題が存在するのが、生産設備のメンテナンス場面。かつてに比べて、メンテナンスに必要なベテラン技術者が減少。それによりメンテナンス委託時にかかる人件費も高騰。
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凍結乾燥食品特集2023
総合凍結乾燥（以下FD）食品の昨年度は日本凍結乾燥食品工業会の生産量調査によると、素材製品群が前年比6.1％減の7587.5tとなったものの、成型食品群が同2.7％増の6億7201万食と伸長した。FD食品は近年、家庭用にお […]
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