凍結乾燥食品特集2023
凍結乾燥食品特集：棚面積 今後も長期伸長期待
2022年度フリーズドライ（凍結乾燥食品）企業別規模・主要製造品目一覧
日本凍結乾燥食品工業会・会員企業の真空凍結乾燥機の22年度の棚面積は、前年同様の1万3936平方m。棚面積は、16年度まで6年連続して拡大も、16年以降は3年連続で前年並みだった。19年度は4年ぶりに増加し、20年度はほぼ前年並みとなった。
同工業会による22年度のFD製品の国内生産量は、素材製品群が前年を下回ったものの、味噌汁などの成型食品群は前年比2桁増の影響が懸念されたが、同2.7％増と拡大を続けている。22年度の成型食品類は、新型コロナウイルスの拡大による内食化傾
